|
|
Turkse Ratatouille
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 200 gram sperziebonen
* zout, peper
* 1 ui
* 1 teen knoflook
* 100 gram worteltjes
* 1 groene paprika
* 2 tomaten
* 2 eetlepels olijfolie
* 1,5 deciliter runderbouillon
* 1 eetlepel tomatenpuree
* 1 courgette
* 1 eetlepel citroensap
* 2 eetlepels fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Maak de sperzieboontjes schoon, breek ze in stukjes en kook deze in weinig water met zout net gaar in ca. 15 minuten.
Schil en snipper in die tijd de ui en de knoflook. Maak de worteltjes schoon en snijd deze in dunne plakjes. Maak de paprika schoon en snijd deze in stukjes. Ontvel de tomaten.
Bereidingswijze:
Bak de ui in de olie glazig en voeg de knoflook toe. Doe de plakjes wortel erbij en voeg wat van de bouillon toe. Laat dit alles 5 minuten zachtjes koken.
Voeg dan de paprika en de tomaten toe en giet de rest van de bouillon erbij.
Voeg de tomatenpuree toe en laat alles 5 minuten zachtjes koken.
Maak de courgette schoon en snijd deze in plakjes.
Voeg deze toe met de peper, het citroensap en de boontjes.
Laat alles nog eens 5 minuten zachtjes koken en bestrooi de ratatouille op het laatste met de gehakte peterselie.
|
|
|